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糖度計應用及原理

更新時間:2018-04-16      點擊次數(shù):4490
 糖度計就是折光儀,是精密光學儀器,具有使用快速簡便測定準確、重量輕、體積小等優(yōu)點,該儀器能準確測定溶液中所含糖份的百分濃度,用于食品、農(nóng)業(yè)科研等行業(yè)。
糖度計是用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率。廣泛應用于制糖、食品、飲料等工業(yè)  部門及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科研中。適用于醬油,番茄醬等各種醬類(調(diào)味料)產(chǎn)品的濃度測量、適用于果醬,糖稀,液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測量、適用于果汁,清涼飲料及炭酸飲料的生產(chǎn)線上,品質(zhì)管理,發(fā)貨前檢驗等、適用于水果從種植至銷售的過程中,它可適用于測定準確的收采時期,作甜度分級分類。此外,在紡織工業(yè)漿料的濃度測定也獲得普遍的應用。
糖度計設計原理
光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。常用儀器是手持式折光儀,也稱糖鏡、手持式糖度計,通過測定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品質(zhì),大約估計果實的成熟度。

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